A régi jó receptekről néha megfeledkezünk, de amikor újra terítékre kerülnek, örülünk neki, hogy elkészítettük! Így jártunk ezzel a finomsággal is, nem lehet betelni vele. Megéri kipróbálni!
HOZZÁVALÓK
/ 6 adag/
- 30 dkg cérnametélt (házi jellegű, 8 tojásos)
- 75 dkg tehéntúró (félzsíros)
- 7 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 1 csomag réteslap (előhűtött)
- 1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
- 3 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg gyümölcscukor
- 3 dl tejföl
- 5 dkg vaj
- 1 dl napraforgó olaj
ELKÉSZÍTÉS
A tésztát enyhén sós vízben, amibe 1 ek olajat is öntünk, maximum két perc alatt kifőzzük, leszűrjük, a vajjal elkeverjük. Vigyázzunk a tészta nehogy nagyon megpuhuljon ! A túrót villával összetörjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgát a cukorral kikeverjük, beleszórjuk a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot, , összekeverjük a túróval és a tejföllel.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan elvegyítjük a túrós keverékkel.
A langyosra hűlt tésztát apránként belekeverjük a túrós masszába. A tepsit kikenjük olajjal, kibéleljük egy réteslappal, amit megkenünk olajjal és ráborítjuk a következő réteslapot, amit ismét megkenünk olajjal, majd még egy réteslap következik.
Ezt követően rásimítjuk a túrós masszával elkevert tésztát, amit beborítunk a maradék réteslapokkal, úgy hogy a réteslapok tetejét egyenként beolajozzuk. A legfelső lapot a maradék olajjal elkevert 1 db tojássárgával megkenjük.
Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 40 perc alatt szép pirosra sütjük, ha a teteje nagyon pirulna lazán beborítjuk zsírpapírral. A tepsi mérete 34 x 24-s. – – Dunaújváros
