Csodás finomság, fenséges túrós, mákos és meggyes – túrós töltelékkel. Te melyiket kóstolnád meg? Már a látványától is éhes lettem!
HOZZÁVALÓK:
- 90 dkg finomliszt
- 6 dl langyos tej
- 7,5 dkg friss élesztő
- 1 tk. só
- 2 db tojás
- 1 tk. cukor
- A túrós töltelékhez:
- 60 dkg tehéntúró
- 4 ek. cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 6 dl tejföl
- 2 db tojás
- 10 dkg cukrozott darált mák
- 20 dkg magozott meggy
A rétes kenéséhez,locsolásához - 3 ek. olaj
ELKÉSZÍTÉSE:
A lisztet a sóval, tojással elkeverjük. Az élesztőt a cukorral, 2 dl langyos tejjel felfuttatjuk.
A megkelt élesztőt és maradék tejet hozzá adjuk és tésztát dagasztunk. Ez a tészta lágyabb a fánk tésztánál, ilyennek kell lennie.
Én a kelesztő tálban dagasztottam le, a fedelét rátettem és fél óra alatt szépen megnőtt a térfogata. Ekkor lisztezett deszkára borítjuk. 3 cipót formálunk. Nem gyúrjuk át! 10 percig letakarva pihentetjük.
Közben a túrós töltelék hozzávalóit, a túrót, citrom reszelt héját és a cukrot összekeverjük.
A tejföllel elkeverjük a tojásokat. Az asztalra egy nagy terítőt teszünk, liszttel meghintjük.
Az első cipót a közepére tesszük, olajjal lekenjük és szép vékonyra kihúzogatjuk. Széleit leszedjük.
Olajjal , tojásos tejföllel meglocsoljuk, 1/3 rész túrós tölteléket rászórjuk és a két szemközti oldalával feltekerjük, egymás felé nézzen! Olajjal kent tepsibe tesszük. A tetejét étolajjal lekenjük.
A második cipónál is így járunk el. A harmadik rétes túrós-meggyes.
A leszedett széleket szépen összedolgozzuk, cipót formázunk belőle. Étolajjal lekenjük. Pihentetjük 20 percet és azt is szépen kihúzogatjuk . Meglocsoljuk étolajjal,tojásos tejföllel.
A mákot ízlés szerinti mennyiségű cukorral összekeverjük. ízesítjük egy kis citromlével.
Rászórjuk a rétesre, majd feltekerjük. Ezt a mákosat csiga alakban tekertem fel, így tettem külön tepsibe. A tepsiben még fél órát kelesztjük. Szemmel láthatóan szépen feljön. 190 fokra melegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Nagyon finom rétes. Ajánlom szeretettel.
Jó étvágyat hozzá!
