Ma egy kis túrós és túrós-meggyes batyu készült 🙂 Már a látványa is káprázatod, hát még az íze…! Nem tudunk ellenállni az ilyen csodás finomságoknak, ezért nálunk gyorsan elfogy.
Hozzávalók
- 60 dkg liszt,
- 3,2 dl tej,
- 1 tojás,
- 1 mk. só,
- 2-3 ek. cukor,
- 8 dkg olv. vaj,
- 2,5 dkg élesztő.
Elkészítés
Egy tálban összedagasztom a vaj kivételével az összes hozzávalót. Elindítottam a dagasztást, majd kb. 10 perc múlva a vajat is hozzá öntöttem. Szép hólyagos, kissé lágyabb tésztát dagasztottam.
Kelesztőtálban (vagy a kikapcsolt gépben) hagytam duplájára kelni.
Ezalatt elkészítettem a tölteléket:
- 50 dkg túró,
- 2 csapott ek. búzadara,
- 4 ek. cukor,
- 2 cs. vaníliás cukor,
- 1 citrom reszelt héja,
- 10 dkg mazsola (vagy meggy),
- 2 tojás sárgája,
- 2 tojásfehérje kemény habbá verve.
Az áttört túrót elkeverem a cukorral, búzadarával, citromhéjjal, vaníliás cukorral, tojások sárgájával és a mazsolával (én mazsola helyett, meggyet használok). A felvert tojásfehérjét óvatosan forgatom bele.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, majd kb. 3 mm vastag négyzet alakra nyújtom. 10×10 cm-es négyzetekre vágom, a közepükre teszek egy-egy kanállal a töltelékből.
A négyzetek sarkait középen összefogom, csavarok rajta egyet.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket, hagyom kb. 20 percig pihenni, végül lekenem felvert tojással a batyukat. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 15 percig.