A kőttes elnevezés mögött a kelt szó népies elnevezéseként használt „kőtt” szó rejlik, mivel a péksütemény tésztáját sütés előtt kelesztik.
HOZZÁVALÓK
- 4 deci tej,
- 5 deka élesztő,
- 1 kg liszt,
- 10 deka cukor,
- 2 tojás,
- só,
- 10 deka vaj,
ELKÉSZÍTÉSE
Megfuttatunk 4 deci tejben 5 deka élesztőt, majd összedolgozzuk 1 kg liszttel, 10 deka cukorral, 2 tojás sárgájával, csipet sóval és 10 deka olvasztott vajjal. Duplájára kelesztjük, utána készülhet belőle a megfelelő tészta.
Valójában sok minden készülhet belőle. Ugyanebből a tésztából süthető az óriási, mandulával meghintett kalács, a kis csavart kiflik, a briós, perec, sőt még a diós-, mákos patkó is.
Ha patkónak készítjük el, a tölteléke
- 0,5 kg őrölt dió-, vagy őrölt mák, amelyet
- 0,5 kg cukorral,
- kevés reszelt citromhéjjal,
- csipet fahéjjal
- 4 deci tejben főzünk meg és
- 10 deka mazsolával gazdagítjuk.
A kőttes elnevezés mögött a kelt szó népies elnevezéseként használt „kőtt” szó rejlik, mivel a péksütemény tésztáját sütés előtt kelesztik. Kelt tésztájú, többféle töltelékkel vastagon töltött, tepsiben sült házi jellegű sütemény