Karcagi Ferdinándi kalácsot sütöttem. Ez egy közismert, népszerű recept. Most megmutatom, hogyan készítem, nekünk nagyon ízlik.
HOZZÁVALÓK
A tésztához:
- 50 dkg liszt/ én kevertem 10 dkg rétesliszt, 30 dkg sima liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt/
- 2,5 dkg élesztő,
- 4 tojássárga
- 5 dkg cukor
- 5 dkg vaj és
- kb 3 dl tej
- A kenéshez :
- 15 dkg vaj
- 2 zacskó vaníliás cukor,
- 2 kk fahéj és
- 10 dkg cukor
ELKÉSZÍTÉS
Ez egy közepes tepsire elég. Lágy, fánkszerű tésztát dagasztunk, úgy hogy az élesztőt felfuttatjuk a liszt közepébe készített fészekben kevés tejjel és utána a többi hozzávalót is beletesszük, és simára dagasztjuk. Hagyjuk duplájára kelni.
Deszkára tesszük és 3-4 mm vastagra kinyújtjuk . 15 dkg vajat 10 dkg cukorral és 2 vanília cukorral habosra keverünk. Én most tettem bele 2 tk fahéjat is. Lehet kakaót, kókuszt, darált diót stb is tenni hozzá. A kinyújtott tésztát megkenjük a habos cukros vajjal.
A hosszabbik oldaláról középig feltekerjük, mint a bejglit. A szemben lévő oldalról is feltekerjük, középen elvágjuk. A két tekercset kb 4 cm széles szeletekre vágjuk. Egy kizsírozott tepsibe lazán beleültetjük a csigákat. Hagyjuk a tepsiben kelni amíg a sütő bemelegszik 180 fokra .Kb. 35-40 percig sütjük. A 30 -k perc után, meglocsoljuk kb 2 dl vaníliás cukros tejjel, és vissza tesszük a sütőbe, készre sütjük. Még melegen kiborítjuk tálcára, rácsra hűlni.
Istvanne Ago receptje
Kobziné Busi Rózsa: Láttam a tévében..De most örülök,hogy a receptet megkaptam!
