Ismét a régi kis könyvecskémet vettem elő és ez a finomság készült belőle. Jól bevált recept, ha valami finomságra vágysz, próbáld ki.
HOZZÁVALÓK:
- 1/2 kg liszt,
- 2 dkg élesztő
- 2 tojássárga
- 6 dkg zsír, vaj vagy margarin
- 5 dkg cukor
- csipetnyi só
- 25 dkg lekvár a töltéshez
ELKÉSZÍTÉS
Az 1 dl langyos tejjel, 1/2 dkg cukorral, az élesztővel és 3 kanál: liszttel kovászt készítünk. A tojássárgákat a cukorral elkavarjuk, hozzáöntjük a tejet, amiben a sót feloldottuk. A liszt közepébe mélyedést készítünk, és abba öntjük az anyagokat a kovásszal együtt.
Fakanállal jól kidolgozzuk, hogy hólyagos legyen, és hozzáöntjük a langyosra olvasztott vajat, amivel szintén jól eldolgozzuk. Langyos helyen egy óráig kelesztjük. Lisztezett deszkára kiborítjuk, gyengén átgyúrjuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk, 8-10 cm-es négyszögekre vágjuk, közepébe gyümölcsízt teszünk és összecsavarjuk.
Ezeket megzsírozott tepsibe egymás mellé helyezzük, tetejét zsírral megkenjük, 1/2 óráig kelesztjük és közepesen forró sütőben sütjük. Sütés után deszkára kiborítjuk, de csak tálaláskor szedjük szét a buktákat. Tetejét cukorral meghintjük. Készíthetjük túrótöltelékkel is.
