Üdvözletem minden kedves sütiimádónak! Ma érkező vendégeink tiszteletére gesztenyés pöttyös sütit készítettem, remélem ízleni fog mindenkinek!
HOZZÁVALÓK
- kakaós piskóta egy közepes 26 x 36 cm tepsihez:
- 6 db tojás
- 12 dkg porcukor
- 10 dkg liszt
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 cs sütőpor
- A gesztenyés rudakhoz:
- 25 dkg darált keksz
- 25 dkg gesztenyemassza
- 4 ek sárgabaracklekvár
- kb fél dl meleg tej
- A krémhez:
- 7 dl tej
- 2 cs. vaniliás pudingpor
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
- A tetejére:
- 2 tábla tejcsokis tortabevonó, kb 3 ek étolaj
- 5 dkg fehércsoki, 1 ek olaj (elhagyható)
ELKÉSZÍTÉS
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját fehéredésig keverjük a porcukorral. Lejjebb vesszük a keverőgép fokozatát s hozzáadjuk kanalanként a kakaóport, sütőport és lisztet. A fehérjét külön felverjük s apránként, laza mozdulatokkal fakanállal a kakaós masszához keverjük. A tepsit sütőpapírral béleljük ki s mehet is a sütőbe. 180 fok, kb. 25-30 perc. Tűpróba.
A gesztenyés rudakhoz egyszerűen elkeverjük a hozzávalókat, hogy jól formázható masszát kapjunk. Ha kell még hozzá tej, adjunk nyugodtan. Ne legyen se túl lágy se túl kemény. Majd 6 egyenlő részre osztjuk és mindegyiket rúddá sodorjuk. A hossza a tepsi hosszánál egy picikével legyen rövidebb.
A krémhez a pudingport felfőzzük a tejben, néha-néha megkevergetve hagyjuk hűlni. A vajat jó krémesre keverjük a porcukorral, majd a kihűlt pudingporral is tovább keverjük.
A sütemény összeállítása:
A piskótát középen kettévágjuk vízszintesen hosszában. Figyeljünk arra hogy az alsó lap legalja legyen a kész süti teteje, hiszen az szép egyenes felületű. Az alsó lapra kenjük a krém felét. Erre hosszában ráfektetjük a gesztenyés rudakat, enyhén belenyomjuk a krémbe. Jöhet a krém másik fele, töltsük ki vele a rudak közti hézagot s a tetején is simítsuk el. Majd befedjük a másik piskótalappal.
A csokoládét gőz felett megolvasszuk az olajjal. Bevonjuk vele a süteményt. Fehércsokival lehet díszíteni, de ez természetesen elhagyható.
Szeletelés: forró vízbe mártott késsel először a csokiréteget vágjuk át. Hosszában 3 részre osztjuk, vágjuk fel, úgy hogy minden csíkban 2-2 gesztenyerúd legyen. Majd mindhárom hosszú részt keresztben kb 4 cm széles szeletekre vágjuk.
Nagyon jó étvágyat hozzá!
Penczné Sali Krisztina receptje
