Ínycsiklandó és alig van vele munka. Őszibarackkal és kajszibarackkal is ízletes. Kipróbáltuk, következő nap már süthettem is az újabb adagot!
HOZZÁVALÓK
(közepes méretű magas falú tepsihez)
A tésztához
- 40 dkg liszt
- 8 dkg zsír
- 10 dkg kristálycukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 pohár tejföl
- 2 tojás + 1 a kenéshez
- 1 csipet só
- 1 vaníliás cukor
A krémhez
- 75 dkg túró
- 18 dkg margarin
- 30 dkg kristálycukor
- 2 egész tojás
- 2 csomag vaníliás cukor és
- másfél csomag vaníliás pudingpor
- 1 fél citrom reszelt héja
- 5-6 szem közepes méretű őszibarack vagy
- 1 doboz lecsöpögtetett őszibarack-konzerv
ELKÉSZÍTÉSE
A tésztához valókat jól összegyúrjuk, két részre osztjuk. A két cipót még külön-külön is kidolgozzuk, annyi liszttel, amennyit felvesz, és nem ragad, 20 perc-ig állni hagyjuk.
A krémhez valókat összekeverjük robotgéppel, majd belekeverjük a már megpucolt, feldarabolt 5-6 szem közepes őszibarackot.
A tészta egyik felét lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk, és belehelyezzük a kizsírozott, kilisztezett tepsibe. Rákenjük a túrókrémet, a másik lapot csíkokra vágjuk és a krém tetejére rakjuk a tésztacsíkokat, így szép rácsos pite lesz. Megkenjük egy egész tojással, és a végén megszurkáljuk több helyen villával, hogy ne púposodjon fel.
Előmelegített sütőben 200 fokon 35-40 percig sütjük. Kihűtjük langyosra, és kockára vágva, porcukorral meghintve tálalhatjuk.
