Nálunk nagy kedvenc a mák. Saját kreáció a következő mákos sütemény: Fehér csokis narancsos mákszelet, fantasztikus ez a süti, egyszerűen rajongunk érte.
HOZZÁVALÓK
- egy normál tepsihez:
- 350 g liszt
- 1 sütőpor,
- 7 dkg cukor ,
- 2 tojássárgája,
- reszelt narancshéj/ lehet citrom is/
- 12,5 dkg vaj,és annyi
- tejföl , hogy jól összeálljon a tészta.
- A töltelékhez:
- 20 dkg őrölt mák
- két tojás ,és az előző
- tojások fehérje
- 10 dkg vaj,
- 10 dkg cukor,
- 1 sütőpor,
- 2 ek liszt,
- 1,5 dl tej,
- reszelt narancs v. citromhéj.
- néhány kanál lekvár
- A krémhez:
- 180-200 gr fehér csoki
- 2 dl tejszín / ízlés szerint kevés cukor,/én nem tettem hozzá/,
- 1 narancs kifacsart leve ,
- 10 dkg vaj ,
- 1 zselatin fix.
- Tetejére
- csokiforgács,v megszórhatjuk
- őrölt mákkal is.
ELKÉSZÍTÉS :
A lisztben elkeverjük a sütőport és a cukrot, elmorzsoljuk a vajat. A tojássárgákkal és a tejföllel összeállítjuk a tésztát, és hűtőben pihentetjük, amíg a mákos részt elkészítjük. Közben a sütőt 200 fokra melegítjük.
A tojásfehérjéket és az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzácsorgatjuk az olvasztott, de nem meleg vajat. Belekeverjük a liszttel és sütőporral elkevert mákot. Lazítjuk a tejjel . Ízesítjük a narancs ,v.citromhéjjal.
Kivesszük a tésztát a hűtőből és két cipóra osztjuk. A kizsírozott és lisztezett tepsibe nyújtjuk az egyik cipót, és megkenjük lekvárral/ én birsalma lekvárt használtam/. Ráöntjük a mákos keveréket , és befedjük a másik tésztalappal. Jól megszurkáljuk villával, egészen az aljáig. Betesszük a sütőbe és kb 30 percig sütjük.Tűpróba!
Amikor kész, kihűtjük. Elkészítjük a fehér csokis ganaget.
A tejszínt jól megmelegítjük, de ne forrjon . Beletördeljük a csokit és addig kevergetjük amíg elolvad. Lehűtjük, szobahőmérsékletre, és hozzáadjuk a szintén szoba hőmérsékletű vajat és jól elkeverjük. Kicsit hűtőbe tesszük, hogy jó hideg legyen, de még ne dermedjen meg. Magas fordulaton kihabosítjuk és beleverjük a narancslét is. Amíg még folyós hozzáadjuk a zselatin fix-et is. A kihűlt süteményre simítjuk, villával mintázzuk és csokiforgáccsal díszítjük.Hűtőben hagyjuk megdermedni.
Istvanne Ago receptje
