A finom puha sütiknek nem lehet ellenállni, főleg ha ilyen csodás túrós töltelék van benne. Első kóstolásra kedvenc lesz.
HOZZÁVALÓK
- 12 adag
- A tésztához
- 50 dkg finomliszt
- 25 dkg vaj
- 25 dkg porcukor
- 2 db tojássárgája
- 2 ek tejföl
- 1 csomag sütőpor
- A töltelékhez
- 1 kg félzsíros tehéntúró
- 3 db tojás
- 15 dkg cukor
- 2 ek tejföl
- 2 dl tej
- 1 citromból nyert kezeletlen citromhéj (reszelt héja)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 2 csapott ek búzadara
- 1 csipet só
- A tetejére
- 2 teáskanál porcukor
ELKÉSZÍTÉS
Mivel a tésztát nem kell pihentetni, ezért érdemes először a túrótöltelékkel kezdeni.
A töltelékhez először készítünk egy vaníliapudingot, ehhez 3 tojást kettéválasztunk, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor háromnegyedét, a vaníliát, a keményítőt, és habverővel jó alaposan kikeverjük fehéredésig. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni.
A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt vaníliapudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan kikeverjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük, és lisztezett munkalapon tepsi méretűre nyújtjuk, és belehelyezzük a tepsibe. A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a maradék cukorral és egy csipet sóval. Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz, és az egészet rásimítjuk a tésztára.
A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét megkenjük egy felvert tojással, és villával egyenletesen megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 190 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral. sütési hőfok: 190°C sütési mód: alul-felül sütés tepsi mérete: 25 x 35 x 6 cm
