Diós kalács újra tervezve Panni módra, kalács tészta
HOZZÁVALÓK
- 60 dkg liszt
- csipet só
- 5 dkg élesztő
- 3 ek barna cukor
- 3 dl langyos tejjel
- 2 tojás sárgája
- 4 dkg vaj
Töltelék
- 2 tojás fehérje
- 3 ek barna cukor
- 1 citrom héja
- 30 dkg dió
ELKÉSZÍTÉS
A 60 dkg lisztbe mélyedést csinálni, csipet só az 5 dkg élesztőt bele morzsolni, 3 ek barna cukor 3 dl langyos tejjel 2 tojás sárgával össze keverni és az élesztőre önteni. Hagyni míg fel nem fut.
Ezután 1 ek rumot hozzá önteni és 4 dkg olvasztott vajjal jól kidolgozni.Hagyni 30 percig kelni. Utána ismét jól kidolgozni és ismét 30 percig kelni . Két fele venni és 30 cm köröket nyújtunk 8 fele vágni,
Töltelék: 2 tojás fehérje a 3 ek barna cukorral kemény habbá verni 1 citrom héját, 30 dkg diót jól kikeverni és a kalács tésztát meg tölteni 30 perc kelesztés, tetejét 1 tojás sárgával és 1 ek tejjel megkenni. 180 fokos légkeveréses sütőbe úgy 30 percig sütni
