B37 tortát sütöttem . Valódi házi torta, spóroltam a cukorral és a vajjal is! Több csoportban láttam, hogy megsütötték az E 80 tortát. Nekem is nagyon tetszett, de túl töménynek éreztem a mi ízlésünkhöz a leírás alapján. Így teljesen átköltöttem, és a név is változott, hiszen a fiam 37.-ik születésnapjára készült.
HOZZÁVALÓK:
Mandulás piskóta:
- 2 tojás,
- 6 dkg cukor,
- 1 vaníliás cukor
- 4 dkg liszt,
- 4 dkg mandulaliszt/őrölt mandula/
- 2 ek olaj és
- 2 ek víz..
Dobos piskóta: - 2 tojás,
- 4 dkg cukor
- 5 dkg liszt és
- 1 dkg olvasztott vaj
Csokikrém: - 2 dl tejszín
- 20 dkg étcsoki,
- 50 dkg mascarpone sajt
- ízlés szerint kevés cukor/ ha kell/,
- reszelt narancshéj,
- kb 20 dkg natúr marcipán / én Lidl-t használtam 1:1 arányú/
Kávés hab - 8 dl tejszín /30%-os ,Lidl-s
- 7 dkg cukor
- 3-4 kk kávépor / Maci kávé volt/, és
- 1 adag erős kávé, /ristretto kávé, rövid,sűrű/
- 2-3 zselatinfix. Jobb három, szebben szeletelhető. Sajnos nekem csak kettő volt otthon. A szóráshoz
- cukrozatlan kakaópor
ELKÉSZÍTÉS:
Megsütjük a piskótákat: a 2 tojást a cukorral habosra keverjük, beleverjük a két ek. hideg vizet és az olajat is, alacsony fordulaton belekeverjük a lisztet és a mandulát is. Simára keverjük és sütőpapíros tortakarikában 180 fokon 12-15 perc alatt megsütjük. Kivesszük és rácson hagyjuk teljesen kihűlni, miután lehúztuk a papírt róla.
A dobos piskótát is megsütjük ugyanúgy csak az olvasztott vajat csorgatjuk bele, vigyázva, ne legyen meleg.
Elkészítjük a csoki krémet: a tejszínt felforrósítjuk és beletördeljük a csokoládét/én 1 tábla mandulás csokit és fél tábla csilis csokit tettem bele, 56% os étcsoki, a Lidl-ben kapható,de amilyet szeretnél /Kevergettem amíg felolvadt. Megvárjuk amíg lehűl, de még nem dermed meg, és robotgéppel habosítani kezdjük. Adagonként hozzáadjuk a sajtkrémet, és kóstolás alapján beállítjuk az édességét.
Összeállítás:a tortakarikába visszahelyezzük a mandulás lapot. Rákenjük a csokikrém felét és betesszük a mélyhűtőbe. Kinyújtjuk a marcipánt és a torta méretének megfelelő lapot vágunk ki belőle. Kivesszük a hűtőből a tortát és ráhelyezzük a marcipánlapot arra rákenjük a krém másik felét és rátesszük a dobos piskótát . Vissza a hűtőbe!
Elkészítjük a kávés habot. Az erős kávéban elkeverjük a kávéport, a tejszínt kezdjük verni a cukorral és adagoljuk hozzá a kávét. Hozzáadjuk a zselatin fixeket, addig amíg a hab folyós, és tovább verjük a megfelelő állagig. Itt már gyorsan kell dolgozni, hogy a hab még ne kössön meg. A lehűtött tortára halmozzuk a habot, és kanállal hullámokat csinálunk a tetejére.
Megszórjuk a kakaóporral és hűtőben tároljuk tálalásig. Eléggé magas torta lesz. Ha nem elég magas a tortakarika akkor megmagasítjuk alufóliával, úgy hogy széles csíkot hajtunk és a karika oldalához illesztjük.Tálaláskor vizes késsel körbevágjuk a tortakarikában és levesszük róla a karikát, tálra csúsztatjuk az aljával együtt és vizes késsel szeleteljük .
