Hétvégi süteményünk, ami hamarosan ismétlésre kerül. Nagyon finom, mind a 10 ujjadat megnyalod utána. Családomat vártam vele.
HOZZÁVALÓK
- A piskótához:
- 7 tojás fehérje
- 14 dkg cukor
- 6 dkg liszt
- 7 evőkanál darált dió
- 1 tasak sütőpor
- Továbbá:
- 25 dkg dió (egész vagy fél darabos)
- A krémhez:
- 7 tojás sárgája
- 14 dkg cukor
- 1 vaníliás cukor
- 50 ml víz
- 4 dl habtejszín
- 10 g zselatin
- Az összeállításhoz:
- 20 dkg háztartási, szögletes keksz
- 30 dkg nutella
- 1 dl kávé
- A tetejére:
- 1 púpozott evőkanál kakaópor
Elkészítése:
A tepsit kibélelünk sütőpapírral, a diót egyenletese rászórjuk. Sütőbe tesszük 170 fokra, pár perc alatt megpörköljük, majd kihűtjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. A lisztet, diót,sütőport elkeverjük, majd hozzá adjuk a cukros tojáshabhoz.
Ráöntjük a kihűlt, tepsiben várakozó dióra. 180 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.Egy tálcára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla. Hagyjuk kihűlni. A diós rész lesz a sütemény teteje.
A krémhez a tojások sárgáját összekeverjük a cukrokkal és vízgőz fölött addig főzzük, míg besűrűsödik, /akkor jó,ha bele mártod a főzőkanál nyelét és nem folyik le,hanem keményen áll a végén a krém)majd hagyjuk kihűlni. A zselatint a vízben feloldjuk és felforrósítjuk (nem forraljuk). A habtejszínt felverjük és belekavarjuk a zselatint meg a tojáskrémet.
Összeállítás: A piskótára rákenjük egyenletesen a nutellát. Kávéba mártott keksszel kirakjuk. Erre kerül a krém. Cukrozatlan kakaóporral beszitáljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap éles késsel szeleteljük fel. A tepsi mérete: 23 × 34 cm
