Sajtos pogácsa ahogy mi szeretjük, amit még Nagyimtól tanultam és szerintem világbajnok. Vigyázat még meleg!! 
HOZZÁVALÓK
- 1 kg liszt
- 25 dkg zsír
- 25 dkg margarin
- 3 tojás
- 1 nagy poharas tejföl /375 gr./
- 5 dkg élesztő pici sütőpor
- 1 e.k. só
- 30 dkg trappista sajt
ELKÉSZÍTÉSE
A lisztet átszitáljuk, majd szárazon belekeverjük a sütőpor és a sót, majd a zsírt, margarint és a tojássárgáját elmorzsoljuk, közben a tejfölben felfuttatjuk az élesztőt, majd azt is hozzáadjuk.
Amikor már jól összedolgoztuk a tésztát hozzáadunk 15 dkg reszelt sajtot és hűtőbe pihentetjük kb. fél órát. Ezután lisztezett deszkán még átgyúrjuk, kinyújtjuk kb 2 cm vastagságúra a tetejét bevagdossuk és megkenjük a tojásfehérjével, majd a maradék reszelt sajttal meghintjük, végül pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Nagyon finom omlós pogácsát kapunk, ami még másnap is isteni.
Erika Mészáros receptje
Ágnes Paragi: Megsütöttem. Finom lett