Hoztam nektek egy pár darab Rigó Jancsi muffint. Tegnap jutott az eszembe, hogy még soha nem készítettem ilyet. Most rászántam magamat. 
Nagyon gyorsan elkészült és nagyon finom.
HOZZÁVALÓK
- 12 darabhoz
- A piskótához
- 4 tojás
- 16 dkg cukor
- 30 ml olaj
- 13 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- fél kávéskanál sütőpor
- A krémhez
- 3 dl tejszín
- 10 dkg csokoládé
- 1 csomag vaníliás cukor
- A tetejére
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg tejcsokoládé
- 1 evőkanál olaj
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt 200 fokra melegítjük, a muffinsütő mélyedéseibe egy-egy muffinpapírt teszünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport. A masszát egyenlően elosztva a muffinpapírba kanalazzuk, sütőbe toljuk és 12-15 perc alatt megsütjük.
Langyosra hűtjük, lehúzzuk róla a papírt és éles késsel levágjuk a muffinok kalapját.
A krémhez a tejszínből a cukorral kemény habot verünk. A csokoládét megolvasztjuk és a habba keverjük. Ezzel a krémmel megtöltjük a muffinokat. A kalapokat, mielőtt a krémre helyeznénk, olvasztott csokoládéba mártjuk.
A receptet a Citromhab blogján fedeztem fel.
Készítette Erika Mészáros
