Szeretem a krémes sütiket, de ez valahogy nagy kedvenc. Minden alkalomra remek választás, mert könnyen elkészíthető és nagyon krémes. Talán nincs is olyan, aki ne szeretné.
HOZZÁVALÓK
- a 4 tésztalaphoz:
- 55 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 3 evőkanál zsír
- 4 evőkanál méz
- késhegynyi szódabikarbóna
- 1 tojás
- 1 dl tej
- fahéj
- a krémhez
- 5 dl tej
- 10 dkg búzadara
- 25 dkg margarin
- 20 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- rum
- valamint
- lekvár ízlés szerint( én házi baracklekvárt használtam )
ELKÉSZÍTÉS
A tésztához a lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a szódabikarbónát, az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat, kézzel jól összekeverjük. A zsírt és a mézet felolvasztjuk, a liszt közepébe öntjük, hozzáadjuk a kissé felvert egész tojást, a tejet, összegyúrjuk.
Jól nyújtható tésztát kell kapnunk, ha túl kemény lenne, kanalanként adhatunk hozzá még tejet.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd egyesével tepsi hátán, előmelegített sütőben, közepes lángon pár perc alatt zsemleszínűre sütjük (én 22 x 32 cm-es tepsi hátlapján sütőpapíron sütöm).
A krémhez a tejet feltesszük melegedni, amikor elkezd forrni, lassan hozzáöntjük a búzadarát, és kevergetve addig főzzük, míg teljesen besűrűsödik, majd hűlni hagyjuk.
A margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és ízlés szerinti rummal, végül a kihűlt tejbegrízt állandó keverés mellett apránként a margarinos krémhez adagoljuk, jó habosra kikeverjük.
Tálcára helyezünk egy tésztalapot, rákenjük a krém felét, erre jön a következő tésztalap. Ezt a lapot megkenjük ízlés szerinti lekvárral (én sárgabaracklekvárral kentem meg), majd ráhelyezzük a következő lapot, ezt megkenjük a maradék krémmel, végül befedjük az utolsó lappal. Végül jöhet a csokimáz!
Csokimáz: 1 tábla étcsokoládé, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 1 cs .vaníliás cukor, 2 evőkanál víz, 1 evőkanál vaj. Vízgőz felett felolvasztjuk és a már kihűlt csokimázat vizes kézzel rákenjük a sütinkre. Én édesanyámtól tanultam …soha nem repedezik be és szép fénye lesz.
Tálalás előtt legalább egy napot állni hagyjuk, hogy a tésztalapok kellően megpuhuljanak.
