Ismét jelentkezem, és a kis batyumban hoztam egy kis LEVELES SAJTOS
POGÁCSA receptet.
HOZZÁVALÓK
- 1 tojás,
- 2 dkg élesztő,
- 15 dkg zsír,
- 1 pohár tejföl kb. 2 dl,
- 6-7 g só,
- 20 dkg reszelt sajt/ legjobb az Óvári/ és
- annyi liszt, hogy könnyen nyújtható legyen a tészta kb. 40 dkg./
- a kenéshez + 1 tojás /
ELKÉSZÍTÉSE
Először mérjünk ki 30 dkg lisztet, morzsoljuk bele az élesztőt, keverjük bele a sót, morzsoljuk bele a zsírt, szórjuk bele a sajtot, majd dolgozzuk össze a tejföllel és a tojással. Ha szükséges még a többi lisztet is adjuk hozzá, de a tésztánk ne legyen túl kemény, hogy könnyen lehessen nyújtani. 30 percig pihentetjük, majd 4 szer hajtogatjuk, negyedórás időközönként. / a tésztát kinyújtjuk és jobbról balra félig, majd balról jobbra rá, alulról felfelé félig, majd fentről lefelé rá. /
Hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk, közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, a tetejét egy felvert tojással megkenjük, megszórjuk reszelt sajttal vagy köménymaggal és előmelegített sütőben 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük.
A zsírt kiválthatjuk margarinnal, de abból 20 dkg kell, viszont nem lesz olyan omlós a pogácsánk.
„Katicától”