Íme a receptje ennek a kakaós-kókuszos süteménynek
HOZZÁVALÓK
- kakaós tésztához
- 6 db tojássárgája
- 3 dl tejföl
- 15 dkg cukor
- 25 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
- kókuszos tésztához
- 15 dkg cukor
- 6 db tojásfehérje
- 20 dkg kókuszreszelék
- krémhez
- 6 db tojássárgája
- 6 csapott ek porcukor
- 3 púpozott ek finomliszt
- 5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg vaj
- tetejére
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 dl tej
- 1 ek vaj
ELKÉSZÍTÉSE
A kakaós tésztához a sárgáját felhabosítjuk a tejföllel, a cukorral, majd belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. A kókuszos tésztához a tojásfehérjét keményre felverjük a cukorral, majd belekeverjük a kókuszreszeléket. Kettévesszük a kakaós masszát. Az egyik felét tepsibe simítjuk, ami 38 x 25 cm-es méretű, majd arányos távolságban egy kanállal kókuszos tésztapöttyöket teszünk rá.
A tetejét befedjük a maradék kakaós masszával úgy, hogy minden hézagot betöltse, majd előmelegített sütőbe toljuk, és 180 fokon tűpróbáig sütjük. A krémhez a tojássárgáját a porcukorral, a liszttel, a tejjel, a vaníliás cukorral csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Ezután belekeverjük a vajat.
Amikor a tészta megsült, keresztben kettévágjuk, és megkenjük a krém kétharmadával. Ráillesztjük a tészta másik felét, majd rásimítjuk a maradék krémet is.
Tetejére a csokit a tejjel gőz fölött felolvasztjuk simára, és a végén beletesszük a vajat, kicsit hagyjuk hűlni, majd a kész sütire simítjuk.
Én még feldobtam a már majdnem megdermedt csokimázat egy kis reszelt fehér csokoládéval, de ez elhagyható. sütési hőfok: 180°C sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 38 x 25 cm
Erika Mészáros receptje
