Ennek a sütemények csak egy titka van, jó sokat érdemes sütni belőle, mert olyan fenségesen finom, hogy egy szeletke senkinek sem lesz elég belőle.
HOZZÁVALÓK
- a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 db tojássárgája
- 1 ek púpozott tejföl
- Túrótöltelék:
- 1 db tojás
- 30 dkg túró
- 15 dkg porcukor
- 5 dkg mazsola
- 2 ek búzadara
- 1 db citrom
- Hab:
- 4 db tojás fehérje
- 15 dkg kristálycukor
- 10 dkg baracklekvár a kenéshez
ELKÉSZÍTÉS
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a zsiradékkal. Hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot, a tojássárgákat, a tejfölt, összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük. 2 db tojást szétválasztunk, a fehérjét kemény habbá verjük.
A túrót villával összetörjük, összekeverjük a porcukorral, a mazsolával, a tojássárgájával, a búzadarával, a citrom reszelt héjával, és végül a tojások keményre vert habjával.
A tésztát kinyújtjuk és egy 25 x 30-as tepsibe helyezzük, egy villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékletre tesszük, 10 percig sütjük. Ezután kivesszük, megkenjük baracklekvárral, ráhalmozzuk a túrótölteléket és visszatesszük sülni. Amikor körben barnulni kezd a széle, akkor jó. (kb. 15 perc)
A tojásfehérjéket gőz felett géppel felverjük a kristálycukorral, mikor már kemény (és langyos) akkor rásimítjuk a tésztára. Csíkokat tettem a tetejére habkártyával,hogy érdekesebb legyen.Hűtjük, majd pár órára hűtőbe tesszük, és amikor teljesen kihűlt,akkor szeleteljük.
