Almás süteményből sosem elég, minden variációban ellenállhatatlan és sosem marad egy falat sem másnapra.
HOZZÁVALÓK
a tésztához
- 40 dkg liszt (szabadon választható arányban fehér és teljes kiőrlésű)
- 12 dkg cukor/méz (én nyírfacukrot használtam)
- 25 dkg vaj (nem margarin, azt felejtsétek el)
- 2 evőkanál tejföl
- fél (kezeletlen) citrom reszelt héja és leve
- 1 csomag sütőpor
- vanília (lehetőleg ne vaníliacukor formájában, legyen inkább esszencia)
- 1 tojássárgája
a töltelékhez
- 2 kg alma
- vanília
- fél citrom leve és reszelt héja
- fahéj
- ha savanyú lenne, akkor ízlés szerint cukor/méz
ELKÉSZÍTÉSE
A liszttel morzsoljuk el a hideg, kockákra vágott vajat, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Osszuk két részre, az egyik egy kicsivel nagyobb legyen. Az almát hámozzuk meg, reszeljük le és pároljuk meg egy kicsit a hozzávalókkal.
A citromot kihagyhatjuk, mi azért használjuk, hogy az alma ne barnuljon meg annyira, és az íze is izgalmasabb a kis savanyúságtól. Ne főzzük puhára, csak épp rottyanjon egyet. Szűrjük le szitában – a levét meg lehet inni, isteni. Az egész párolás azért kell, hogy az alma kicsit kieressze a levét, így majd nem áztatja el a tésztát.
A tepsit vajazzuk ki és szórjuk meg kekszmorzsával (valami egészséges, zabos-magvas verzióval). A nagyobbik tésztát nyújtsuk ki, fektessük a tepsibe, erre mehet az alma (ez alá is szórhatsz egy kis morzsát), a tetejére pedig a másik kinyújtott tésztát . Szúrkáljuk meg sűrűn, és mehet is az előmelegített 200 °C-os sütőbe 20 percre.
Forrás: Beáta
—Én meg ma készitem el!.:-)