Püspökkenyér, egy kicsit fahéjas, egy kicsit fügés, egy kicsit csokis, diós… Régi családi recept alapján.
HOZZÁVALÓK
- 2 db 12 x 30 cm őzgerinc formához
- 6 tojás
- 14 dkg porcukor
- 1 tasak (bourbon) vaníliás cukor
- 1 mk fahéj
- 14 dkg liszt
- fél cs. sütőpor
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 10 dkg dió
- 7 dkg csokoládé
- 7 dkg mazsola
- 7 dkg füge
A forma kikenéséhez - vaj és
- zsemlyemorzsa
ELKÉSZÍTÉS
Először aprítsuk fel a diót, csokoládét és fügét. A mazsolát áztassuk be, elég fél órára majd szűrjük le. Én erre a célra forró gyümölcsteát készítek. A sütőt melegítsük elő 160 fokra.
A sütőformákat vajazzuk ki és szórjuk be finoman zsemlemorzsával.
A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját keverjük fehéredésig a porcukorral. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, fahéjat illetve a narancs reszelt héját, levét. Keverjük hozzá a lisztet és sütőport apránként. A tojások fehérjét verjük kemény habbá és óvatosan, laza mozdulatokkal keverjük a masszához. Forgassuk bele lazán a felaprított diót, fügét, mazsolát és csokit.
Öntsük a formákba a masszát. 160 fokon süssük kb 40-45 percig. Ha a teteje nagyon pirul, takarjuk le sütőpapírral. Tűpróbával ellenőrizzük hogy átsült-e. A formában hagyjuk kicsit hűlni, majd borítsuk deszkára. Tálaláskor porcukorral szórjuk be. Egy csésze forró tea kiváló kísérője!
