Sacher kocka, vagy szépen fel is szeletelheted
HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ:
- Hozzávalók
- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 6 dkg porcukor
- 6 dkg cukor
- 15 dkg étcsokoládé
- 12 dkg liszt
- A töltelékhez:
- 20 dkg sárgabaracklekvár
- A bevonáshoz:
- 20 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál olaj
ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához a vajat habosra keverjük a porcukorral, utána egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, s azokkal is habosra verjük. A fehérjékből habot verünk, kanalanként adagolva hozzá a kristálycukrot. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk. Az olvasztott csokit apránként hozzákeverjük a vajas keverékhez, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és a lisztet.
Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe (kb. 24×34 cm) öntjük a tésztát, azután a 180 C-fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Tűpróba, hogy átsült-e. Ne legyen folyós a belseje, mert nem fogjuk tudni elvágni.
Rácson teljesen kihűtjük (a sütőpapírt még melegen lehúzzuk róla). A kihűlt tésztát kettévágjuk, megkenjük baracklekvárral, és kockákra vágjuk. A maradék lekvárt kis vízzel hígítjuk, kívülről is bekenjük a kockákat, és rövid ideig hagyjuk száradni.
A bevonóhoz gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, hozzákeverjük az olajat, és egy villa segítségével egyesével bevonjuk a süteményeket. Olvasztott csokival ráírhatjuk a kockákra a süti kezdőbetűjét! 32 szelet lesz! Franz Sacher bécsi cukrászról kapta a nevét