HOZZÁVALÓK
- Fél kg liszt
- 2 dkg élesztő
- kis langyos tej
- 1 kockacukor
- Kb. 4 dl langyos tej
- 2 kanál porcukor
- 1 kávéskanál só
- 2 tojássárgája
- dió
- mazsola
- lekvár
- vaj
ELKÉSZÍTÉS
A Fél kg liszthez 2 dkg élesztővel, kis langyos tejjel, 1 kockacukorral kovászt készítünk és ha megkelt, a liszthez vegyítjük. Kb. 4 dl langyos tejbe 2 kanál porcukrot, 1 kávéskanál sót, 2 tojássárgáját teszünk, mindezt jól összekeverjük és nagy fakanállal jól felverjük (a rendes kalácstésztánál lágyabbra).
Ezután 6 dkg olvasztott vajat lassanként hozzákeverünk. Ha sima, hólyagos és a kanáltól elválik, liszttel beszórjuk, letakarjuk és megkelesztjük.
A meglisztezett nyújtótáblán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kis fánkvágóval kiszaggatjuk. A formát vajjal vagy zsírral kikenjük. A kiszaggatott tésztát vajba vagy zsírba mártjuk és lerakunk 1 sort, rászórunk darabosra tört cukros diót és mazsolát, újból tésztát, erre tetszés szerinti lekvárt (legjobb a barackíz), megint 1 sor tésztát, erre cukros diót és mazsolát; ilyen módon rakjuk tovább a forma 1/3 -áig. Megkelesztjük, majd forró sütőben 1 órán át szép pirosra sütjük. Kiborítjuk és porcukorral lehintjük.
Aranygaluska II
Az aranygaluskát az előbbi módon készítjük, csak lekvárt nem teszünk bele.Tálaláskor borsodót adunk hozzá.
Ildiko receptje
