Egy bevált családi recept, nagyon finom és könnyen elkészíthető. Megéri kipróbálni, elképesztően finom! Ez a süti olyan fincsi, hogy egy szelet nem is lesz elég belőle!
HOZZÁVALÓK:
Tésztához
- 6 egész tojás
- 2 ek.víz
- 8 ek.liszt
- 8 ek.porcukor
- 1 cs.sütőpor
Krémhez:
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 3 ek.kakaó
- 3 ek. rum vagy aroma
- Főzött krémhez:
- 2 egész tojás
- 3 púpozott ek.liszt
- 1/2 liter tej
- 1 cs.vaníliás cukor
- kimagozott meggy tetszés szerint
Díszítéshez (csokimáz):
- 3 ek. kakaó
- 3 ek. víz
- 3 ek. cukor
- diónyi vaj
- vagy csak simán tortadarával megszórni?
ELKÉSZÍTÉSE:
A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgát, a vizet és a porcukrot habosra keverjük. Ezután a sütőporral elkevert lisztet keverjük bele kanalanként.
A tojás fehérjét kemény habbá felverjük. Óvatosan összekeverjük őket. Kikent (most már sütőpapírral kibélelt) tepsiben, előmelegített sütőben megsütjük. Ha a tészta kisült, kiborítjuk. Hagyjuk kihűlni.
A krémet habosra keverjük (a vajat a cukorral, majd a kakaó és végül a rum). Majd elkészítjük a főtt krémet a következő módon.
A tojásokat összekeverjük a vaníliás cukorral és egy kevés tejjel. Majd hozzáadjuk kanalanként a lisztet és csomómentesre keverjük. Felöntjük a többi tejjel és állandó keverés mellett „takarékon” sűrű krémmé főzzük. A krémesedés elején úgy tűnhet mintha csomósodna, de ez később elmúlik. Ezután hagyjuk kihűlni.
Miután a főtt krém kihűlt összekeverjük a másik krémmel és a kimagozott félbe vágott meggyel.
A tésztát félbevágjuk, majd megkenjük az egyik tésztát a krém nagy részével. Rá a másik tésztát és a tetejére a maradék krémet tesszük. Erre jöhet a tortadara vagy csokimáz.
Kb. 4 órára, de jobb ha egész éjjelre a hűtőbe tesszük.
