A habos sütik rajongói ne hagyják ki ezt az édes csodát. Nagyon finom és nagyon mutatós, ezzel a finomsággal nem lehet betelni!
HOZZÁVALÓK
- A krémhez:
- 2 csomag vanília ízű pudingpor
- 2 evőkanál porcukor
- 2 egész narancs leve és héja
- 1 l tej, Meggle cukrászhab (habtejszín),
- 1 csomag habfixáló és
- 1 cs. vaníliás cukor
Piskóta : - 6 egész tojás
- 6 evőkanál liszt
- sütőpor
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- ízlés szerint porcukor és
- egy cs.vaníliás cukor
ELKÉSZÍTÉS
A krémhez a pudingport csomómentesre keverjük a cukorral és a narancslével, belereszeljük a két narancs héját (előtte jól mossuk meg). A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a pudingos keveréket, és állandó keverés mellett alacsony lángon sűrűre főzzük, kihűtjük.
A tejszínt kemény habbá felverjük a habfixálóval, majd kis adagokban a hideg krémbe forgatjuk. Elkészítése a piskótának:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük (géppel is végezhetjük). A sárgáját kikeverjük a cukor felével. Amikor a fehérje már kemény, beleszórjuk a maradék cukrot, és még egy kicsit verjük tovább. A felvert fehérjéhez hozzáadjuk a sárgáját (ezt is csinálhatjuk géppel, de a leglassúbb fokozaton).
Ezután egy kanál segítségével óvatosan és apránként hozzáadjuk a lisztet, és minden adagolás után átkeverjük.( és az 1 evőkanál kakaóport)
Kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 160 fokon tűpróbáig sütjük. (Sütésnél az első 10 percben ne nyissuk ki a sütőt!) A kihűlt piskótánkat kettévágjuk és jöhet a közepébe majd a tetejére a krém . Végül a cukrászhab. Narancs karikával és citromfűvel díszítettem. Jó étvágyat
